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【口コミ・通販有】按田餃子代々木上原パワー店 按田優子さんのレシピで再現*こねて包んで茹でるだけの水餃子作り! 東京/代々木上原

2023年5月19日

助けたい包みたい按田餃子さん

2022年12月、按田餃子 本店から徒歩2分ほどの場所にオープンした按田餃子 代々木上原パワー店。

代々木上原駅からは徒歩1分の好立地にあります。

ウーバーイーツにも対応しているのでお近くの方はデリバリーも可能です。

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今日はあいにく時間がない

按田餃子本店もパワー店もどちらもよく通りすがりはするんだけど、

イートインしてご飯食べたい!と思った時には並んでいて、もう食事を済ませたんだよなぁ〜って時には空いているという、もどかしい日々がここ最近続いていました。

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今日はもうお腹いっぱい
切ない・・

そんなある日、たまた見てた雑誌で按田優子さんの水餃子レシピを発見!!

材料も工程もとてもシンプルで作ってみたくなりました。

私の場合、いつか作ろうって思って作らないパターンがほとんどですが、今回はすぐに作りました!

第1話 お尻みたいになるの巻🍑

主要な材料。他は味付けの薬味など
全部スーパーで揃う材料なのもうれしい
トマトジュースを水の代わりに🍅
桃色になるらしいということで
ドーナツ状に形成
乾燥桜エビの代わりに冷凍のエビを使用
最初は手でやってたけど難しすぎた。
数億年ぶりに登場した伸ばし棒
助けたい包みたい按田餃子感は出てるよね?
お、上手くなってきた?
お尻みたいではあるけど😂
右上の理想的ないいお尻してるなぁ🍑
形はともかく味は衝撃的な美味しさ😋
ナッツとキュウリがものすごくいい仕事してる!
こちらは本家の水餃子

第2話 筋肉痛になるの巻

タイトルの通り、↑の1話のあと筋肉痛になりました。

料理で筋肉痛って・・・

腕全体、特に上腕と、手のひらの真ん中の伸ばし棒があたる箇所も痛かった😂

私の筋肉そんなにやわなのかな?

それとも日頃ホットクックに頼りすぎて腕力が衰えたのかな?

余った材料と新たにアレンジを加えて
蓮根とたくあんと大葉追加
カルディで仕入れてきた
トマトジュースと青汁で色付け
手際よくなってきたぞ
要領がわかるとサクサク作れる!
味を変えてみた!片方はハリッサ
やっぱお尻になる😂🍑
按田餃子のYouTubeチャンネルに包み方動画があった!
早速動画どうりにやってみた
おお、本家に少し近づいたような
近づいてないような・・
微妙なところやけども
全く破れないのでモリモリ具を入れられる
本家
初期より具沢山で形も成長した!
急な来客(とか100%なくない?)けどそんな時も安心!
もっちもち〜!ただエビの味がよくわからないかも。
レシピ通り乾燥の桜エビを買おう
エビはエビでも全然違ったという学び

会社やマンションのロビーとかで冷凍自販機設置して販売したいくらい美味しい!

そうなると皮は外注しないと多分採算合わないよなぁ〜(あれこれ勝手にビジネス展開妄想中。人様のレシピで・・!笑)

第3話 文明の力を借りるの巻

そういうわけで文明の力にお世話になってみることにした
皮も100円、これも100円ショップで。
大きい皮にしか対応してなくて使えず😭
今度普通の焼き餃子に使ってみよう
でも皮がすでにある時点で時短は叶った!
水餃子用じゃないから茹でたらどうなるかな?
皮がデリケートなので慎重に
ん〜美味しいけど感動的まではいかず

第4話 初心に返るの巻

初心に返ってレシピに忠実に。
乾燥桜エビにしたら風味が全然違う!!
前回まで西友の強力粉で今回はカメリヤの強力粉
色付けは葡萄ジュースで。
粉を西友から変えたからか葡萄ジュースのせいか、
皮がベタついて作りにくい
食べる時も葡萄の風味が消えない!!😂
タレはこれが一番合うし美味しい!
黄色いみかんポン酢珍しいよね

第5話 休業宣言

第6話 プロってきたの巻

休養を経て、また一から作ってみる。
自分なりの着地点を決めていこう。
プロってきた感✨
どんな形でも包めるようになったし
生地の乾燥を防ぐ配置とルーティンを確立
こうなっててもちゃんと分離するのよ〜
茹で時間は4分、冷凍は6分

皮の材料は強力粉と水だけ。

作る時も茹でる時も全く破れないから具をモリモリいれて食事の主役になる水餃子が作れます。

そして毎回作っててびっくりするのが、アレンジするとレシピ通りの分量じゃなくなるのに作った皮とあんが同じタイミングで終わること。

按田優子さんの基本のレシピが本当にすごい・・

皮をこねる時もパサパサで途中で水足したくなって不安になるけど最後はピシッと仕上がる。

プルンプルン!

色々試してみた結論としては、味を変えて楽しみたい時もあんはレシピ通りベーシックに作って、

食べる時に外付けした方がそれぞれの持ち味が生かされてよかった!

ハリッサや沢庵をあんに入れて感じた。

でも別に味を変えなくても飽きないし美味しいという結論に至りました。

ほんとにほんとに心底美味しい😋
見て!ストック!!
過去の自分に御礼申し上げる。

今日は何も作りたくないって日に最高に便利な水餃子のストック。

一度ご飯用の冷凍ケースである程度固めて袋に移動。

かさばらないし食べたい味・色・量を好きに選べる!

毎回幸せだなぁって言葉にでる
優しい色にも癒される〜
このレシピがあれば一生幸せ確定🥟

水餃子の皮は西友のみなさまのお墨付きの強力粉とカメリヤの強力粉で若干違いがありました。

西友の強力粉はもちもちしてコシと弾力がある。相撲の土俵が浮かぶ感じ。

カメリヤはつるん!ぷるん!な洒落た讃岐うどんっぽい食感。

個人的には西友の方が作りやすくて味も好みだった。ただ色付けジュースの成分の影響も受けてるはずなので、西友の強力粉と水だけで次回検証したいところ。

また頑張ってストックつくろ!!
その前に腕立て伏せして腕力鍛えるか💪
(多分1-2回くらいしかできない😭)
これもリピートする🍊
ディーン&デルーカで買った!
けど今みかんだけ欠品中で売ってないの
見つけたらみなさまも是非。
次回はたかはしよしこさんのエジプト塩で食べたり、
酢造発酵場スーさんの夏の新作でも食べてみよう♪
シャインマスカット酢としょうが果実酢🍇

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第7話 その後・・・

2023年6月追記

試してみたけどやっぱりみかんポン酢が一番合う!

ふるさと納税にも有り!

2023年6月追記

ストックが無くなって久々に作ってみたら・・
ものすご下手くそになってる!!😭
そしてみぞおちが筋肉痛になった。なぜみぞおち・・

強力粉は西友のお墨付きオンリーで色付けは無しで作ってみました。

やはり強力粉は西友の方が作りやすい気がする。伸びが良くてベタつかない。

あといつもキュウリがいい仕事してくれてるから今回多めに入れてみたら水っぽくなってしまった。

う〜ん やっぱ基本に忠実が一番美味しい😋

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按田餃子代々木上原パワー店店舗情報

按田餃子代々木上原パワー店

〒151-0066 東京都渋谷区西原3丁目7−5 渡部ビル 1階-B

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