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代々木上原

【口コミ】メゾン ビヤンネートル 季節のパフェ 和栗とコーヒーと日本酒のパフェ&シトラスパフェ(BIEN-ETRE MAISON)東京/代々木上原

2023年1月6日

まさかの大勝軒の跡地

2022年5月、代々木上原の洋菓子店 パティスリービヤンネートルの姉妹店メゾンビヤンネートルがオープン!

以前はパティスリービヤンネートルでパフェ等のイートインができましたが、現在はイートイン部門はメゾンビヤンネートルに移転。

パティスリービヤンネートルでは引き続きケーキや焼き菓子のテイクアウトが可能です。

こちらがパティスリービヤンネートル

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たしか新店舗はここからそんなに離れてなかったはず。

地図で見ると大勝軒の場所なんだけどそんなわけないよねぇ

Googleマップで辺りをうろうろ。

あれ、やっぱり大勝軒の場所だ・・!!

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こちら大勝軒
間違いない、ここだ!
横に扉ができてる!
ええ?あの大勝軒がこんなにオシャレになる?!(失礼)
ここ畳の座敷だった場所やん
古くてボロくて油っぽくて湿気てた薄暗いあの2Fが?
信じられない・・
3Fにつづく
でも本当みたいよ。

大勝軒は2021年までよく利用していた町中華のお店。

床の油に滑ってすっ転んだこともいい思い出・・

美味しく食べてる時に先輩から電話かかってきて怒られて泣いたこともあったね・・

建物改築するから一時休業って話だったけどもうこの場所ビヤンネートルになっちゃってるよ・・一体どういうことなんだろう

やさぐれた日に。

言葉の壁でなかなか通じ合えなかった中国人のおねいさん元気かな・・

笑顔がキュートなおじちゃんたち今どこにいるの・・

香港ロジといいい外国のおじちゃんってサンタクロースみたいな優しみがあるよね。

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メゾン ビヤンネートル メニュー

メニュー

no.1 APPLE PIE 「アップルパイ」 1,000円
キャラメルソテーしたりんごをシュトロイゼルやくるみと一緒に焼き上げて スパイス香るチャイのジェラートと甘酸っぱい りんごの赤ワインコンポートで仕上げた デセール仕立てのアップルパイ。

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no.2 MINI PARFAIT 「シトラスパフェ」 950
美味しさは変わらないのにふぞろいだったり ほんの少しの傷ではじかれるフルーツを アップサイクルしてミニパフェとして ご用意しました。 摘果柚子のピールや爽やかなレモン、香ばしい ヘーゼルナッツとの相性抜群な組み合わせ。 ぜひご賞味ください。

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no.3 CRAFT GELATO 「クラフトジェラート」650円
参宮橋にある姉妹店「FLOTO」から届く クラフトジェラート

こちら参宮橋のFLOTO

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2022年11月今月の季節のパフェ

和栗 / コーヒー / 日本酒
2022年11月の季節のパフェは、今が旬の「和栗」 ジェラートと 「コーヒー」 ジェ ラートの組み合わせを主軸にしました。

ジェラートに使用する栗は愛媛県産。 クレームパティシエールと合わせた和栗のクリームも同産地の新物の和栗です。
グラスの中にはアニスシードと共にバターソテーした渋皮つきの栗も潜んでいます。 合わせるコーヒージェラートは徳島県のアアルトコーヒーさんの中深煎りの豆を使用。

香ばしく焙煎されたコーヒーにミルクもたっぷりと使用して和栗と合うような配合でカフェラテのような味わいに仕上がっています。

和栗やコーヒーの味わいにプラスするのが日本酒の香りで、 今秋蔵出しされた“冷やおろし”のふくよかで丸みのある味わいを合わせました。

構成するパーツとして、柚子と日本酒のジュレ、 黒糖と日本酒のグラニテ、 ヘーゼルナッツブランマンジェ、酒粕とコーヒーのメレンゲ、 ほの かにスパイス香るカダイフなど。 ごゆっくりお楽しみください。

季節のパフェ ペアリングセット:2,800

季節のパフェ ドリンクセット:2,650

季節のパフェ 単品:2,200

Monthly Pairing Drink 今月のペアリングドリンク

ゆず入り加賀棒黒豆茶単品:700円 他

和栗とコーヒーと日本酒のパフェ:2,200円

これはベビースター?(絶対違う)
イイホシユミコさんのカップ&ソーサーだ♡
難易度高すぎて解説はあきらめる😇

シトラスパフェ:950

ビューティフォー!

今回はたまたまタイミングが良かったのか予約なしでも入店できましたが、
ほとんどのお客さんが予約して訪れていたので予約しておくのが確実です。

もし予約なしで入れたとしても次の予約で時間制限付きの場合もあるので気をつけて。

久々にビヤンネートルのケーキも食べたいな。

いっちゃん好きなやつ。

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メゾン ビヤンネートル(BIEN-ETRE MAISON)店舗情報

メゾン ビヤンネートル(BIEN-ETRE MAISON

〒151-0064 東京都渋谷区上原1丁目17−11 2F・3F

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