以前、「誕生日に行きたいお店は？と聞かれたら恵比寿の間(AIDA)って答えると思う。」という記事を書いたのですが、早々に訂正します、
実際のところ誕生日まで待てないのがAIDA、でした。
いざ。
■アミューズ、フォアグラ クレープ
■1er ～さつま芋～、AIDAスペシャリテ「季節の野菜パフェ」
甘くなくてもパフェは成立することを立証した功績により、(何の権限もない私からの)美味しいパフェで賞受賞のパフェ🏅※前回の記事参照
今回はさつま芋だから甘いのかなと思いきや、ほんのりな程度で甘くない。アイスの冷たさ、ジュレの食感、クリーミーなムースの味が合わさる瞬間、どこかへ召されそうになる。😇
■2em ～蕪（カブ）～、秋鮭の軽いフュメと白蕪、赤い木苺のコントラスト
きれい。おいしい。きれい。おいしい。勝手にリズムが出来上がる。コース名のオーケストラってもしかして、、(←違うと思う)
思考が錯綜する。
■メインディッシュ,肉料理 ～栗（クリ）～ ポークの肩ロース、パイ包み焼き、マスタードソースで
後の豚さん。２種類の食感が味わえるようになっていました。
■くずし ～セップ茸～ 秋のパスタ、セップ茸のソース、トマトコンソメをかけて二通りの味わい
和のような洋のような、濃いけど重くない絶妙なバランス。こんなの出てきたらまた来ちゃうじゃないの、、
■デザート ～葡萄（ブドウ）～ 3種のブドウとクレームダンジュ、パートダマンドのグラス
ブドウ以外の名前の意味が分ってないままいただきましたが (説明してくださったけど、宇宙っぽいこの景色に見惚れて聞いてなかった😹ごめんなさい🙇♀️) 秋っていい季節だなぁとしみじみ感じる2020木犀コースでした🍁😋
コース内容
全６−７皿で奏でる シェフのおまかせコース/野菜のオーケストラ 4,300yen（税別・サービス料込)＊自家製パン、コーヒー or ハーブティー付き。
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この記事を書いた人
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