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モダンフレンチレストランエール(RESTAURANT Air)東京/銀座*Go Toイートポイント利用可

Go To Eat  ポイントの使い道💰

昨年のGoToイートキャンペーンで溜まったポイントを利用して、ずっと行きたかったレストランAirへ♡

レストランエール メニュー

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シェフおまかせコース 魚と肉のWメイン含む全8品 7,865円(一休.comレストラン記載料金)

1. お出迎えの一品/六味 -rokumi-

コースの最初に、小指の爪くらい小さなグミ状の6粒が登場。この一粒一粒に人間が感じることの出来る味覚(六味)がそれぞれ詰まっているんだとか。

人間が感じることの出来る味覚(六味)
・塩味/醤油
・甘味/玉ねぎ 人参 キャベツ
・苦味/プーアル茶
・酸味/トマト
・旨味/鰹節 コンソメ
・辛味/黒胡椒
・湧き水/丹沢(神奈川県秦野)

味の違い、私にも分かるかな・・ドキドキ。鉄器で温められた湧水を注ぐと一瞬で液体に。

ごくり。おお・・!全部はわからなかったけど、最後の滋味深い甘みがとてつもなく美味しい!物足りない所で終わるこの感じ、嫌いじゃ無い。完全受け身ではいけないんだな、と気が引き締まる感じがする。

2. アミューズ/フォアグラ 林檎 春菊

フォアグラのムースにリンゴのタタンが入ったクリーミーでほんのり甘いクレープ。またもや終わらないで〜って気持ちにさせる追わせるクレープ。サイズにして小指の第2関節くらい。←なんでも手に例える。バリエーションの少なさよ😹

自家製パン

3. スペシャリテ/エール

!!!これはなんと表現したらよいのでしょう。熱帯魚が泳いでそうなこの美しいワイングラスはお店の名前と同じ、エールという名前のスペシャリテ。

お花を閉じ込めた真空管のようにもみえてきた👀🌷🌹🌸

思い切ってバリバリと蓋を破ります。ザックザクと気持ちの良い音がしました。そして中にはいろんな魚介が!🐟昆布とわさび出汁に絡めていただきます。冷たいアイスとよく合う〜〜はぁ〜

4. お魚料理/白子 金柑

5.お肉料理/熊本県産浅利 デュグレレ 菜の花

浅利ってあの海のあさり??えー?あさりに漢字があったとは知らなんだ!!👀

6. 北海道産和牛 江戸前白味噌 菊芋

7. デザート/ヌガーグラッセ 紅茶

8. お茶菓子/六味 -Rokumi-

ひゃー!最後にこう来るのね〜!!再び六味の登場。これは多分すごい体験をしているなぁ

普段いかに無意識に食べているかを思い知らされる。六味、勉強になりました。それからあさりに漢字があることも!でもそんなのみんなの常識だったらどうしよう😹学校で習いましたー??私は記憶にないのですが。。笑

オーマイガ〜!予期せぬ出来事すぎると英語になります。帰り際にお土産をいただきました🎁次から次に感情が被さって忙しい〜

純白のミルクケーキ

↑この白い結晶はお塩ですよ😇

こちらのAirのシェフはレストラン間のシェフをされていた方ということもあり、きっと私好きになるだろうなぁという予感はあったのですが、見事にその通りの結果となりました🌹

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RESTAURANT Air 店舗情報

RESTAURANT Air
〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目7−10 EXIT MELSA 8階

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